五代中醫救命養生帖書摘二

（二）百年流傳的養生方子

★ 蘆薈黃金蜆湯，修復肝功能

一星期一次，保養身體、延緩老化
肝病是我們的國病，而肝功能低下又連帶影響胃腸的消化能力，

產生「腸內毒素」，連鎖反應的結果，再加上國人日常作息紊亂、

工作壓力、化學毒物與生活環境惡化等等，使肝臟的負擔非常嚴重，

造就了國人80％以上出現「異常老化」現象，例如：

實際年齡雖只有40歲，但是身體年齡卻可能已經60歲了。

其實，像這種過度衰老的普遍現象，在我爺爺那個年代還不到一成。

肝是人體中新陳代謝量最大的器官，為了維持代謝正常，

肝臟每天都要消耗大量的蛋白質和胺基酸。

隨著經濟條件富裕之後，補充蛋白質並不難，魚、肉、蛋、奶、豆

都是很好的來源，問題的關鍵在於這些食物吃進肚子以後，

到底能有多少比例能被消化吸收？我爺爺常常講一句話：

「吃進去能消化，才是你的。」真是發人深省！

肝胃相連，易產生惡性循環
俗話說：「肝和胃有連帶關係！」這也正是肝病治療最棘手的地方！

患者由於肝臟功能受損，導致許多代謝酶的分泌連帶下降，

而負責消化的腸胃也跟著問題重重，使得消化機能不斷地急速下降，

導致食物在體內無法消化，進而腐敗、產生毒素，

同時增加肝臟解毒之負荷量。

接連不斷的惡性循環，讓肝病變得非常棘手！

對人體來說，最小的能量補充單位是葡萄糖，

而最小的修復單位則是胺基酸。換句話說，不管是魚還是肉，

蛋白質進入身體以後，都必須經過消化作用，轉化胺基酸才能吸收運用。

換句話說，肝臟只能吸收胺基酸，

再用胺基酸來合成肝臟需要的各種蛋白質。

而蘆薈黃金蜆湯，正是最不會增加腸胃負擔的純天然優質胺基酸。

保肝抗老，男女適用的保養盛品
黃金蜆含有豐富的鋅和天然胺基酸，

除了對修復肝臟有令人驚喜的效果之外，

鋅也對男性的攝護腺和性功能，以及女性的皮膚和荷爾蒙好處多多，

不但是「一兼二顧」保肝又抗老，更是非常難得、便宜又好用的好東西。

用於食療時，為了增加蜆湯的濃度以加強效果，

除了可以加入蘆薈來加強清肝解毒的效果之外，製作黃金蜆湯，

並不需要另外加清水和添加任何調味料。

通常一斤（600公克）的黃金蜆，大約可以蒸出一碗蜆湯，

患者只需喝湯，蜆肉和蘆薈視個人喜好，吃不吃都無所謂。

一般來說，只要喝過一次，就可以明顯感受到症狀改善。

對於忙碌的現代人，特別是都會區的人來說，除了壓力大以外，

生活型態更是越來越不自然，身體機能的負荷相對很大，

如果能每個星期喝一碗黃金蜆湯，對於保養身體、

延緩老化也都有很大的幫助。更棒的是這道食療方，

除了吃素的人以外，幾乎是人人適用哦！

 

★地瓜蜂蜜膏，改善九成的便秘問題

便秘，不是補充纖維質就好，大家都知道，纖維質攝取不足會導致便秘，

所以病患來求診之前，大多經歷過自行補充纖維質的階段，

只不過依然無法改善，才不得不來看醫生。

地瓜的纖維質含量很高，任誰都知道它是好東西，

不過，許多便秘患者缺乏的並非纖維，而是葡萄糖，

這種情況下，光吃地瓜可能無法奏效的人，不妨改吃地瓜蜂蜜膏。

老祖先早就知道蜂蜜可做為通便的緩瀉劑，

它又是葡萄糖的來源，更是補腎藥。

解便困難或無法排淨，都是便秘的一種
便秘一般指的有兩種，一是排便間隔時間延長，

譬如本來每天可排便，而現在變成很多天才排一次；

另一指的是排便困難，譬如大便太亁硬不容易解出，

或是大便雖不硬，甚至還可以說是軟便，

但是再怎麼用力也只能排出一點點，感覺沒有排乾淨，

嚴重的會缺乏便意，這些都可稱之為便秘。

 中醫看便秘的四種原因
1.大腸積熱：

多由於過食辛熱厚味、油炸煎烤之物，及喜甜食烈酒所造成。

會表現出腹部脹滿、大便亁結、口乾口臭或小便黃。

2. 氣滯：

多由於思慮過度、情志不舒，或生活型態久坐少動，

或用餐時或飯後立刻用腦思考造成氣機鬱滯。

會表現出腹脹滿、時時欲便、噯氣

（吃飽飯後出現口中發出「嗝」長聲，往往有食物味道出來氣）。

3. 寒凝：

多為冷飲喝多，或腸胃無力，或陽氣虛弱年高體衰的人。

表現出排便困難、雖有排便而量不多、四肢不溫、腹中冷痛、面色恍白。

4.氣血虧損：

多由於勞倦、飲食內傷、營養不良、產後或大病後，導致氣血虧虛。

表現缺乏便意，雖有便意卻無力排出、神疲乏力、頭暈心悸。

很多人以為便秘是脾虛所致，

卻不明白其實有相當高的比例是腎虛所造成。

不管是脾虛或腎虛便秘皆可食用地瓜蜂蜜膏，只有很少數的人吃了無效，

若無效則代表是脾虛或腎虛所造成，

這時，醫師就會改用「參苓白朮散」來補脾，

或是含有熟地之類的補腎藥來治療。

這道食療的做法相當簡單，效果卻非常驚人。

我建議，家人之中若有人屬於容易便秘的體質，

可製作一些地瓜蜂蜜膏，熬好放入冰箱。

冬天不適合吃冰的，還能挖些出來沖熱水食用，療效一樣好。

★ 紫菜蔥花湯，改善高血壓

三道熱湯改善血壓問題
現代醫學認為高血壓是病，可能有腦中風的危險，需要接受治療，

但是中醫卻認為高血壓不是病，它是疾病的結果，疾病才是「因」，

但是造成高血壓的病因，除了高血脂、動脈硬化、內分泌失調等之外，

其他的病因往往難以檢查出來，所以現代醫學就直接治療這個「果」，

使用利尿劑、血管擴張劑等方式強迫降壓，

務求使得「帳面」看起來漂亮，醫病雙方皆大歡喜。

但是站在中醫的立場，強迫降壓只是治標，

疾病的本質沒有改變，病因仍在，將來還是得面對它的傷害，

而且到了疾病爆發的時候，往往也是積重難返，能夠亡羊補牢就不錯了。

陰陽平衡，消除高血壓
中醫尋求高血壓的病因，往往都是氣血失調所引起，

治療上是要整體體質能夠改變，回到陰陽平衡的狀態，病因若消除，

高血壓當然就消除了，但因體質改變需花較久的時間，

而患者往往用「西藥降壓」的習慣面對中醫治療，

要求吃藥就要很快降壓，所以最後就會失去耐性，放棄根本治療之道。

要改善血壓，除了用藥調整體質以外，也需要從生活習慣上做改變，

而在飲食上，除了少油、少鹽、少膽固醇、

不要吃煎炸物、減少蛋白質攝取，還可善用食療來幫忙。

如果有病人向爺爺請教病理原因，他都很詳細地解說，但若問到食療，

他總是笑笑不太回答，我猜，他可能是覺得醫生注重的是專業的醫療，

食療是輔助，這些就交給「護理人員」吧！

而阿嬤跟爺爺是最佳拍檔，阿嬤在抓藥的時候，就會教病人做食療，

協助病人利用一些偏方改善體質和病情。我也認為，

食療是幫健康打底的工作，只要有效又容易取得，便值得推廣。

喝湯一個月，控制血壓
阿嬤對高血壓病人，最常教他們煮湯。別訝異，阿嬤的三道湯，

可以幫助改變體質，讓很多人的高血壓控制良好，

只要連續吃一個月以上，很多人的血壓就自然恢復正常呢！

 紫菜蔥花湯是第一道湯。

冬天因寒冷，血管更加收縮，血壓往往較高，

光吃降血壓藥，強迫擴張血管，血管的本質沒改善，

久而久之還會失去彈性，就算血壓「看似」正常，終究有破裂之虞。

持續喝，改善血管彈性
以前喝紫菜湯，本以為蔥花是調味，後來我才明白，

紫菜含有許多可讓血管軟化的物質，蔥則能讓血管緩緩擴張，

並促進循環溫暖手腳，效果和藥一樣好，機制卻更加自然。

所以，會手腳冰冷的高血壓患者，無分男女、年齡，都很適合喝這道湯。

唯需注意的是，紫菜的纖維很多，胃腸消化不佳的人，最好多咬幾下，

以免肚子脹痛，若腸胃實在不行，也可以只喝湯，因為湯汁是精華。

最奇妙的是，有些高血壓病人飯前喝紫菜蔥湯，飯後血壓就會降低，

而沒有血管硬化、血壓正常的人喝這道湯，卻不會因此降壓過低。

蔥雖然可以降低血壓，但是維持不久，所以建議要常常喝，

以持續改善血管彈性。

第二道湯是味噌海帶（芽）湯。

味噌對身體好處多多，還能幫助消化，海帶一樣可以軟化血管，

但需注意鹽分不要過高。本道湯還可以加入豆腐，

味噌和豆腐都是以黃豆製作的，裡面有很棒的卵磷脂，

可以使血管裡面的髒污溶解清除，而達到保護心血管的作用。

第三道湯是芹菜洋蔥蒜頭湯。

芹菜和洋蔥可以降血壓，蒜頭裡含有硫，可以保護肝臟和血管，

加強肝臟清除毒素的作用，

另外還加上荸薺、番茄，都是風味好又健康的食材。

這三道湯的效果在伯仲之間，大家可以輪著喝，

也可以選自己喜歡的口味持續執行。

★艾葉煎蛋，改善長期頭痛

一個讓醫學院學生改變想法的秘方

30年前，有一天，診所來了個年輕病人，

此人一直讓我爺爺用中藥調養身體，療效很好，這次由他表哥陪同，

在看完診等藥的時間裡，他一直說服表哥也順便讓我爺爺看看病，

因為他深知表哥常受頭痛之苦，不時吃止痛藥來抑制頭痛，

希望能藉由中醫幫他根治頭痛。

但他表哥是醫學院醫科的大學生，對於中醫感到不以為然，

而且他對自己的體能還頗有自信：

「我身體好得很，可以跑三、 四千公尺 哩！

  跑完之後全身熱呼呼的，再沖個冷水澡，神清氣爽！

  這頭痛只是小問題而已。」

冷熱交替，當然會頭痛
坐在櫃檯後面的阿嬤聽到這裡，忍不住發話了。
「少年仔，長期頭痛大多數是因為虛和寒。

你跑步之後身體熱熱的，用大量的冷水從頭沖下去，

寒濕之氣跑進經絡，當然會頭痛啊！

你現在還年輕，或許感覺還能忍受，等到幾年之後就會不一樣了。」

那位醫大生當然沒辦法接受這種理論，但阿嬤笑笑的拿出一張紙，

在上頭寫了「用艾葉煎蛋，每天吃一顆」，然後說道：

「沒關係，以後你如果頭痛，就照這上面寫的吃，不用吃藥就會好。」

半年後，診所接到一封信，是那位醫大生寫信跟阿嬤道謝。

信上說，他回去之後，還是經常跑步、沖冷水，

頭痛就靠阿司匹靈迅速解決，可是不久後，一顆不管用，得吃兩顆；

不久兩顆又失靈，得吃三顆；吃到後來，怎麼吃都沒用，

卻發生了胃潰瘍。

連吃七天，頭痛不再犯
他後來冷靜下來思考，發現自己每次頭痛時，幾乎都是在跑完步、

沖過冷水澡之後發作。他赫然想起了阿嬤的話，用艾葉煎蛋來吃，

結果連吃七天之後，發現頭痛才剛剛要發作，卻能很快地自動停止，

最終竟然不用吃止痛藥，頭就不痛了。

之後，他乖乖把運動後沖冷水澡的習慣戒掉，

又吃了一段時間的艾葉煎蛋，頭痛，竟然沒再發生過。

這時候他已經深深覺得中醫學確實有極其奧妙之處，

不但將這個根治頭痛的好方法廣為流傳，造福廣大的群眾，

信中也表示他將終生學習中醫學，

因為他就是這流傳幾千年的中醫，最好的見證者。

★薏仁湯和綠豆水 改善異位性皮膚炎

快速改善皮膚嚴重過敏的問題

異位性皮膚炎患者大多有先天體質因素，也和外在過敏因子有關，

在季節變換、過度疲勞、緊張激動、心情抑鬱的時候，特別容易發作。

很多異位性皮膚炎的患者，都伴隨著一年四季容易感冒的困擾，

還經常有胃腸機能不佳、皮膚乾燥、體質瘦弱等問題，

因為免疫力幾乎都耗在對抗皮膚的過敏反應上。

禁食牛肉、奶蛋，避免過敏原
異位性皮膚炎發作時，因為非常的癢，多半難以控制地抓搔，

結果可能破皮導致發炎。這是一種很嚴重的皮膚過敏，必須避免過敏原，

在我們的飲食當中，有三項是這類患者必須百分之百避開的，

它們是牛肉、牛奶和雞蛋。有的患者還需禁忌其他食物，

例如海鮮也是常見的過敏原之一。

整體來說，建議避免吃煎炸類、加工類的食物，例如肉鬆、

香腸、火腿、泡麵、起司等都應該盡量少吃。

熱薏仁湯是治療異位性皮膚炎的第一道食療。

薏仁對皮膚很好，它有利濕排毒的功能，又沒有過冷的問題，

天天吃也無妨，而熱薏仁湯可以幫助身體排除過敏原。

 

急性發作時，綠豆水可快速止癢
另外，我阿嬤還常教皮膚炎患者泡綠豆水喝。

找一個保溫杯，將洗淨的綠豆放進杯中，然後像泡茶那樣，

用熱水沖泡綠豆，直到把綠豆殼的成分泡出來，

但是不可將綠豆悶到爆開、煮爛。把綠豆水濾出來當開水喝，

最好不要加糖以免作用降低，若實在不敢喝，勉強可以加一點點冰糖。

薏仁湯和綠豆水的療效差不多，但服用後，以綠豆水發揮作用較快速，

如果處於急性發作期，可以先用這個方子。